Charcuterie cuite sous-vide :

• Fricandeaux (pâté de porc au foie avec des oeufs et de l'ail cuit au four dans une crépine avec une feuille de laurier) sous vide à l'unité.
  
  Jambon blanc de porc noir cuit au torchon en bouillon aromatique une dizaine d'heures à basse température sans sels nitrités ni autres conservateurs.