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Charcuterie cuite sous-vide :

  • Fricandeaux (pâté de porc au foie avec des oeufs et de l'ail cuit au four dans une crépine avec une feuille de laurier) sous vide à l'unité.

    Jambon blanc de porc noir cuit au torchon en bouillon aromatique une dizaine d'heures à basse température sans sels nitrités ni autres conservateurs.